苏省主要有淮扬（淮安、扬州）、金陵（南京）、苏锡（苏州、无锡）、徐海（徐州、连云港）等四大地方风味菜系。其中最为有名的有南京板鸭；扬州三套鸭、扬州酱菜、小笼包子、千层油糕、三丁包子；以及甜松糯韧、细腻酥软的苏州糖果和苏式糕点。

泰州主要商业街在人民路一带，税东路是美食一条街。主要的商业区还有坡子街、海陵路、五一路一带（公交1、4、9、29路）；素有泰州秋叶原之称的青年路、东进路（公交5、8、9、15、16、29路）；河滨公园对面的高档商业区；拥有时代超级购物中心等大型购物中心的铁塔广场正在建设中，建成后将成为泰州第三大商业区。

泰州著名的特产有：小磨麻油、嵌桃麻糕、醉蟹、银杏、猪肉脯、蟹黄汤包、长江三鲜（鳗鱼、刀鱼、鲥鱼）、干丝、刀鱼宴、全羊席、溱湖簖蟹、鱼元鱼饼、青虾、虾球、中庄醉蟹、虾籽、速冻虾仁等。

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